Cá chẽm là gì?

Cá chẽm, hay cá vược, có tên khoa học là Lates Calcarifer. Đây vốn là loài cá hung dữ ăn thịt có nguồn gốc từ những vùng biển và vùng nước lợ thuộc khu vực nhiệt đới, cận nhiệt đới, khu vực Tây Thái Bình Dương. Ở nước ta, cá vược thường được bắt gặp ở các các kênh rạch, sông, biển thuộc các tỉnh thành miền Tây Nam Bộ và Đồng bằng Bắc Bộ. Bởi vậy, loài cá này đã nhanh chóng trở thành đặc sản của nơi đây, đồng thời là một phần đáng tự hào của văn hóa khu vực. Cá vược có hai loại: một sống ở biển và và một sống ở môi trường nước lợ. Cá chẽm biển thường sẽ có màu nâu sẫm, với phần bụng có màu trắng bạc. Ngược lại, cá chẽm nước lợ thường sẽ có toàn thân màu nâu vàng nhạt.

Cá chẽm có công dụng gì đối với sức khỏe con người?

Cá vược là loại cá ít tanh, ít xương, bởi vậy hầu như mọi đối tượng từ trẻ con, người lớn tuổi hay những người có vấn đề về tiêu hóa đều có thể sử dụng loại thủy sản bổ dưỡng này. Đồng thời, đây là loại cá có lượng calo thấp mà vẫn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: các các loại omega-3, omega-6, các vitamin và dưỡng chất thiết yếu. Không chỉ vậy, loài cá này cũng là một nguồn protein dồi dào, giúp cho việc phát triển cơ bắp và hỗ trợ giảm cân.

Hỗ trợ điều trị các bệnh về thị giác

Lượng vitamin lớn trong cá vược, điển hình là vitamin A và Vitamin C là những chất chống oxy hóa ra có lợi đối với sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe thị giác.

Hỗ trợ xây dựng cơ bắp và giảm cân

Vì là nguồn thịt trắng sở hữu lượng protein dồi dào, cùng chỉ số cholesterol và calo thấp nên ăn cá chẽm thường xuyên sẽ khiến sẽ giúp cơ thể để nạp đủ đạm và khoáng chất cần thiết trong việc giảm cân, cũng như quá trình xây dựng cơ bắp đối với người tập thể hình.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cá vược là loại thủy sản chứa một nguồn axit béo omega 3 và 6 dồi dào. Bởi vậy, tiêu thụ loại cá này giúp chúng ta ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, cũng như các bệnh về tim. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên người tiêu dùng nên bổ sung loài cá giàu chất dinh dưỡng này một đến hai lần một tuần để có một sức khỏe tim mạch dẻo dai nhất.

Hỗ trợ sức khỏe xương

Cá vược, cũng như nhiều loài cá khác, chứa lượng selen, magie, kẽm và đặc biệt là canxi khá lớn so với các loại thịt khác như thịt heo, bò, gà. Lượng canxi và khoáng chất này có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe xương nói riêng cũng như sự khỏe mạnh lâu dài nói chung. Đặc biệt, ở người già, khi loãng xương dần trở thành một bệnh lý phổ biến, thì việc bổ sung loài cá này vào khẩu phần ăn là điều không thể thiếu, giúp thay thế rất nhiều loại thuốc, thực phẩm bổ sung đắt tiền.

Cá chẽm nấu món gì ngon?

Cá vược vốn là loài cá với hương vị thơm ngon đặc trưng, đã nhanh chóng trở thành món đặc sản được người dân và cả du khách ưa chuộng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của loài cá này, hãy để Hải sản Lộc Biển mách bạn hai công thức chế biến cá chẽm thơm ngon, phổ biến và đúng “chuẩn” nhất nhé!

Cá chẽm hấp

Cá chẽm hấp sẽ giữ được nguyên hương vị ngọt, thơm, cùng thớ thịt dai của cá. Thông thường cá chẽm hấp xì dầu được làm theo kiểu Hồng Kông, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng, ăn một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi. Nguyên liệu: 500 gram cá Xì dầu Hành tây,...

Cá chẽm chưng tương

Món cá chẽm chưng tương này được ưa chuộng bởi sự thơm ngon của cá vược hòa quyện cùng hương vị đậm đà đặc trưng của tương, chắc chắn phải thử 1 lần trong những bữa ăn tại gia đình bạn. Nguyên liệu: 500 gram cá 200 gram tương hột Nấm hương Miến dong...

Mẹo chọn cá chẽm tươi ngon, đảm bảo

Hiện nay, cá vược là một trong những vị thủy sản phổ biến nhất tại nước ta. Bởi vậy, không quá khó để tìm mua loài cá này. Tuy nhiên, làm thế nào để lựa chọn nguyên liệu cá tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì không phải ai cũng biết. Khi tìm mua cá nguyên con tại các khu chợ hoặc siêu thị, nên tìm những con cá vược còn khỏe, di chuyển linh hoạt. Đối với loài cá này, dân gian nhận biết cá chẽm ngon bằng cách quan sát phần đầu hơi to và mõm nhọn. Đối với những con cá đông lạnh tại siêu thị, hãy chọn cá chẽm có phần vây và đuôi còn nguyên vẹn, bởi cá để lâu thường sẽ bị cắt bỏ bộ phận này. Đồng thời, cá đông lạnh tươi ngon sẽ có phần thân bụng màu xám ánh bạc rất tự nhiên.

Mua cá chẽm ở đâu tại Hà Nội?

Như đã đề cập, với sự phổ biến và được ưa chuộng, cá vược khá phổ biến và dễ mua. Tuy nhiên, điều này cũng khiến người tiêu dùng hoang mang bởi có quá nhiều sản phẩm cá vược tràn lan trên thị trường mà không thể kiểm định rõ ràng nguồn gốc hay xuất xứ...

CS1: Số 113, ngõ 521 Trương Định, P. Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

CS2: Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội

Hotline: 0961 631 555 - 0909 270555