Sữa bột nguyên kem và bột kem béo là 2 nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, đồ uống. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt giữa 2 loại sản phẩm này. Bài viết dưới đây Tân Nhất Hương sẽ cung cấp những thông tin cần thiết để phân biệt sữa bột nguyên kem và bột kem béo, từ đó giúp bạn có thể lựa chọn được loại nguyên liệu phù hợp với nhu cầu của mình.
Sữa bột nguyên kem là gì?
Sữa bột nguyên kem hay bột sữa nguyên kem được chế biến từ 100% sữa bò tươi, trải qua quá trình tách nước và diệt khuẩn nghiêm ngặt. Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không chứa bất kỳ phụ gia hay hương liệu nào.
Với hàm lượng chất béo khoảng 3,5 - 3.7% chất béo (tùy thuộc đó là sữa bột hay sữa tươi), sữa bột nguyên kem là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào. Bên cạnh đó, sản phẩm còn giàu dưỡng chất thiết yếu như: protein, carbohydrate, canxi, kẽm, phosphorus, vitamin A, B6 và B12.
So với sữa tươi nguyên kem thì sữa bột nguyên kem có ít chất béo và dưỡng chất hơn, phù hợp cho những người muốn giảm chất béo nhưng giữ hương vị đặc trưng của sữa tươi.
Tác dụng của sữa bột nguyên kem đối với trẻ em
Ưu điểm
Sữa bột nguyên kem là sản phẩm chế biến từ sữa bò tươi nguyên chất, giữ nguyên hương vị tự nhiên và không thêm chất phụ gia. Sữa có nhiều công dụng đối với sức khỏe của trẻ như:
- Với lượng đạm cao, có khả năng hỗ trợ tăng cân nhanh chóng cho trẻ.
- Phát triển chiều cao với canxi tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển xương khỏe mạnh ở trẻ.
- Củng cố cơ bắp và hỗ trợ chuyển hóa chất dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển nhanh chóng các kỹ năng vận động.
- Cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin D có vai trò quan trọng trong việc điều hòa và bảo vệ hệ miễn dịch.
Nhược điểm
Sữa bột nguyên kem, mặc dù giàu đạm, canxi và phốt pho, nhưng việc sử dụng quá nhiều không được khuyến khích, đặc biệt là đối với trẻ dưới 1 tuổi. Các thành phần này có thể làm tăng hoạt động của thận, gây rối loạn tiêu hóa và làm bé cảm giác đầy bụng khó tiêu.
Sử dụng sữa bột nguyên kem lâu dài cũng có thể dẫn đến vấn đề thừa cân và béo phì ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, loại sữa này cũng bị hạn chế về nguyên tố vi lượng, do đó mẹ cần bổ sung các thực phẩm khác trong khẩu phần hàng ngày của bé để đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.
Sự khác nhau giữa sữa bột nguyên kem và bột kem béo
Nguyên liệu
Sữa bột nguyên kem được sản xuất từ sữa bò tươi nguyên chất sau khi tách hết nước. Ngược lại, bột kem béo có thể làm từ nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau như sữa bò tươi, sữa bột, dầu thực vật hoặc tinh bột khoai mì.
Hàm lượng chất béo
Sự khác biệt giữa sữa bột nguyên kem và bột kem béo nằm chủ yếu ở hàm lượng chất béo. Sữa bột nguyên kem có hàm lượng chất béo tương đương với sữa tươi nguyên chất. Ngược lại, bột kem béo có hàm lượng chất béo cao hơn nhiều so với sữa tươi.
Thành phần dinh dưỡng
Sữa bột nguyên kem và bột kem béo đều là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin và khoáng chất đầy đủ. Tuy nhiên, sữa bột nguyên kem có hàm lượng protein, canxi, vitamin và khoáng chất cao, tạo nên một nguồn dưỡng chất đặc biệt phong phú. Ngược lại, bột kem béo cũng chứa các thành phần này, nhưng với hàm lượng thấp hơn so với sữa bột nguyên kem.
Ứng dụng
Sữa bột nguyên kem thích hợp cho pha chế sữa, cà phê sữa, bánh mì, bánh ngọt. Còn bột kem béo với hàm lượng chất béo cao nên được ưa chuộng để trà sữa, bánh, súp, canh, mang lại độ mềm mại và đậm đà.
Trên đây là những thông tin cơ bản về sữa bột nguyên kem, sự khác nhau giữa sữa bột nguyên kem và bột kem béo. Hy vọng, những chia sẻ của Tân Nhất Hương giúp bạn hiểu rõ hơn về 2 loại nguyên liệu này và ứng dụng phù hợp để chế biến nhiều món ngon cho gia đình.
Xem thêm thông tin bột béo là gì?
