Ốc bươu xào chuối xanh là một món ăn ngon, thường xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình. Cách làm món ốc bươu xào chuối xanh rất đơn giản, nhanh chóng, ai cũng có thể tự tay chế biến.
Món ốc nấu chuối xanh béo bùi, thơm ngon, thích hợp cho những ngày mưa lạnh (Ảnh: Internet)
Món ốc bươu xào chuối xanh hay ốc um chuối xanh là một món ăn quen thuộc với người dân miền Bắc. Món ăn là sự kết hợp giữa hương vị dai giòn của ốc, vị béo bùi của chuối xanh và mùi thơm thơm từ lá lốt, lá tía tô. Ốc bươu xào chuối xanh ăn cùng với cơm hay bún tươi đều thơm ngon hết chỗ chê. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá cách xào chuối ốc siêu nhanh gọn, đơn giản cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cách chọn mua ốc bươu ngon
- Chọn mua ốc tươi, còn sống để phần thịt ốc dai giòn và ngọt hơn. Để nhận biết được ốc còn sống, bạn hãy chạm vào phần mày của ốc, nếu thấy ốc thụt nhẹ vào bên trong là ốc còn sống. Nếu ốc không phản ứng thì có thể ốc đã chết, không được tươi ngon.
- Bạn có thể kiểm tra ốc còn sống hay không bằng cách cho ốc vào chậu nước, ốc nổi lên là ốc chết, ốc tươi sẽ chìm xuống dưới.
- Nếu cầm lên ngửi thấy ốc nặng mùi, phần mày của ốc thụt sâu vào bên trong là ốc chết, không nên mua.
- Phần mày ốc nằm sát miệng ốc là những con ốc có phần thịt nhiều, béo ngon. Những con ốc có phần mày ở sâu bên trong thì phần thịt sẽ rất nhỏ, không được dai giòn.
- Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua phần thịt ốc bươu đã làm sẵn. Tuy nhiên, bạn hãy chọn mua ốc bươu ở những địa chỉ uy tín, chọn phần ốc tươi, không có mùi lạ và không bị chảy nước.
Chọn mua ốc tươi giòn, béo mập để nấu món ăn ngon với chuối xanh (Ảnh: Internet)
Xem thêm các món ốc ngon khác ngay đây:
Cách Làm Ốc Mỡ Xào Me Chua Ngọt
Cách nấu ốc bươu xào chuối xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm món ốc xào chuối lá lốt nhanh gọn tại nhà (Ảnh: Internet)
Cách xào ốc chuối đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Ốc bươu mua về, bạn hãy ngâm ốc với ớt để ốc nhả sạch nhớt, sau đó rửa ốc nhiều lần với nước cho ốc thật sạch phần bùn đất bám bên ngoài. Luộc ốc với nước sôi khoảng 10 phút cho ốc chín thì vớt ra, để ráo nước.
Đợi cho ốc nguội, bạn hãy lấy phần thịt ốc ra, bỏ đi phần ruột ốc và rửa lại nhiều lần với nước muối loãng. Cuối cùng rửa lại ốc với nước sạch, để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước và muối. Cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn. Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm ngay vào nước có pha chanh và muối để chuối không bị thâm.
Lá lốt và tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch với nước và để ráo, sau đó mang đi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế ốc bươu, thịt ba rọi, chuối xanh (Ảnh: Internet)
Ướp gia vị cho ốc bươu và thịt ba rọi
Cho ốc bươu đã sơ chế vào tô, thêm vào ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước cơm mẻ, 1 muỗng cà phê đường và dùng đũa trộn đều hỗn hợp. Để ốc thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Cho thịt ba chỉ đã cắt vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cơm mẻ, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa trộn đều cho thịt ba chỉ ngấm gia vị.
Ướp gia vị cho thịt ốc và thịt ba rọi để món ăn đậm đà hơn (Ảnh: Internet)
Cách làm ốc xào chuối
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn hãy cho hành tím vào, phi thơm. Khi hành đã hơi xém vàng và dậy mùi thơm, bạn hãy cho ốc vào và đảo đều với lửa lớn. Khi thấy thịt ốc săn lại thì tắt bếp.
Bắc một chảo khác lên bếp, tiếp tục cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Kế đến, cho chuối xanh vào, xào sơ và cho thêm khoảng 250ml nước.
Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh cơm mẻ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, nấu sôi.
Khi chuối đã nhừ thì bạn hãy cho phần ốc đã xào vào. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho 1 nửa rau tía tô và lá lốt vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cách xào ốc với chuối xanh thơm ngon, bùi ngậy (Ảnh: Internet)
Thành phẩm và thưởng thức
Vậy là món ốc xào chuối xanh lá lốt của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho món ăn ra tô, rắc thêm lá lốt và lá tía tô cắt nhỏ lên trên. Dọn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi và thưởng thức ngay thôi nào. Ốc bươu tươi giòn sần sật, không bị sạn, ốc được nêm nếm đầy đủ gia vị nên rất đậm đà, Thịt ba rọi mềm thơm, béo ngậy. Chuối xanh xào ốc thì bùi bùi, thấm nước xào nên rất đậm vị, thơm ngon. Nước xào ốc nóng hổi, thơm lừng vị lá lốt và tía tô. Bạn có thể thưởng thức món ốc xào chuối xanh này với cơm hay bún đều rất ngon, bắt vị. Ốc bươu xào chuối xanh ăn rất ấm bụng, no lâu, thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa.
Món ốc bươu xào chuối xanh đậm hương vị Bắc (Ảnh: Internet)
Chuối xanh xào gì ngon?
Bên cạnh món ốc bươu nấu chuối, bạn có thể chế biến chuối xanh thành nhiều món ăn ngon khác nhau như:
- Chuối xanh xào lá lốt: Chuối xanh bùi bùi, ngọt thanh hòa quyện với hương thơm nồng của lá lốt rất hấp dẫn. Món này rất thích hợp để ăn cùng với cơm nóng.
- Chuối xanh xào tỏi: Chuối cắt miếng vừa ăn, xào với tỏi thơm lừng, béo ngậy, thơm bùi, lạ miệng, thơm ngon hơn khi ăn cùng với chén cơm nóng hổi.
- Ếch xào chuối xanh: Thịt ếch dai giòn, ướp cùng với nghệ và các loại gia vị nên có màu vàng đẹp mắt cùng hương vị đậm đà. Chuối xanh chín nhừ nên thơm ngậy, bùi béo rất ngon.
- Lươn om chuối xanh: Lươn có phần thịt dai, ngọt, chuối xanh thì bùi bùi, dẻo dẻo. Món này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
- Chuối xanh nấu thịt: Chuối xanh sẽ được nấu với thịt ba chỉ nên có vị béo thơm, đậm đà, ăn với cơm hay bún tươi thì ngon không chỗ chê.
Các món ăn ngon, dinh dưỡng, dễ nấu với chuối xanh (Ảnh: Internet)
Trên đây là cách làm ốc xào chuối đậu thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng chế biến cho các bữa ăn hằng ngày. Bạn hãy lưu lại công thức món ngon việt nam dễ làm này để có thể trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để biết thêm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và những mẹo nấu ăn bổ ích!
