Ngoài Hội An thì Tam Kỳ cũng là địa điểm nổi tiếng với món cơm gà cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Nếu yêu thích món ăn này mà chưa có cơ hội ghé lại Tam Kỳ thưởng thức thì bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài làm ngay tại nhà. Hãy cùng NEWSUN khám phá cách nấu cơm gà Tam Kỳ chuẩn vị trong bài viết sau nhé!
Nguyên liệu nấu cơm gà Tam Kỳ cần chuẩn bị
- Gạo thơm lài: 2 lon
- Gạo nếp: 1 lon
- Gà mái dầu: 1 con
- Trứng gà non
- Hành tím củ to, hành tím củ nhỏ hành tây, tỏi, gừng, chanh, bắp cải, ngò rí, rau răm, lá bạc hà
- Muối, đường, nước mắm, bột nghệ, dầu ăn
*Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Đối với gà thì bạn nên chọn mua những con có phần ức đầy đặn, chân vàng, thịt săn chắc, hồng hào, không có mùi hôi và da không có vết bầm tím hay bị tụ máu.
- Về phần gạo thì hãy chọn loại gạo hạt tròn, đều, căng bóng, không bị nát vụn, không có mùi lạ và không có màu quá trắng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể nhai thử nếu cảm nhận được vị thơm, ngọt nhẹ thì đây chắc chắn là gạo ngon, có chất lượng tốt.
Xem thêm: Cách nấu cơm gà Hội An thơm ngon, chuẩn vị xứ Quảng
Các bước cách nấu cơm gà Tam Kỳ thơm ngon, chuẩn vị
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, chúng ta sẽ đem gạo nếp và gạo lài đi vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm.
Tiếp đến, sơ chế một số nguyên liệu khác:
- Cắt 1 củ hành tím to, 1 củ hành tây làm đôi rồi thái lát mỏng và đem ngâm trong nước đá trong khoảng 30 phút để khử bớt mùi hăng.
- Bắp cải rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
- Ngò rí, rau răm, lá bạc hà nhặt và rửa sạch rồi thái nhỏ ra.
Gà làm thịt sạch, chà xát thật kỹ với muối để loại bỏ hết mùi hôi rồi đem đi rửa với 2-3 lần nước và để thật ráo nước. Sau đó, chặt bỏ phần phao câu, móng chân gà đi và lấy phần mỡ dư gần phao câu ra để chút nữa dùng. Cuối cùng thoa đều hỗn hợp gồm 1 thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh dầu ăn lên khắp con gà để gà sau khi luộc có màu đẹp mắt hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bẻ nhẹ các khớp cánh gà, chân gà để gà mềm ra, thịt không bị cứng nhé!
- Bước 2: Luộc gà - Cách làm cơm gà Tam Kỳ
Bắc nồi lên bếp, cho phần mỡ gà dư cùng 40g tỏi, 40g hành tím nhỏ, 40g gừng thái lát vào đảo đều đến khi thấy mỡ tan ra và hành, tỏi, gừng dậy mùi thơm thì cho thêm 3 lít nước, 1 thìa cà phê muối vào. Đậy nắp nồi lại và đun ở lửa vừa.
Sau đó, cho 1 củ hành tây cắt đôi vào nồi và cho gà vào trụng sơ (nhúng lên, xuống) để da gà co lại, không bị rách và giòn hơn nhé. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống và cho gà vào luộc trong khoảng 30-40 phút. Hết thời gian luộc thì vớt gà ra và ngâm ngay gà vào trong nước lạnh.
Xem thêm: Tổng hợp các cách làm cơm gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà
- Bước 3: Cách làm nước mắm cơm gà Tam Kỳ
Để làm nước mắm ăn cùng với cơm gà Tam Kỳ thì chúng ta sẽ cho vào chén hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê nước và 1 thìa cà phê nước luộc gà. Khuấy đều cho đường tan hết rồi vắt ½ quả chanh và cho tỏi băm, ớt băm vào là hoàn thành.
- Bước 4: Nấu cơm gà Tam Kỳ
Trộn đều gạo lài, gạo nếp cùng với 2 thìa canh dầu nghệ. Cho gạo vào nồi cơm điện và đổ 500ml nước luộc gà vào rồi đậy nắp, ấn nút nấu cơm như thường ngày.
- Bước 5: Trộn gỏi - Cách làm cơm gà Tam Kỳ ngon
Gà sau khi ngâm nước đá chúng ta sẽ vớt ra để thật ráo rồi đem đi chặt và xé thành các miếng vừa ăn. Tiếp đó, cho hành tây, hành tím, bắp cải đã thái vào tô cùng với trứng gà non, thịt gà xé, ngò rí, rau răm, lá bạc hà. Đổ nước mắm vừa pha vào tô rồi trộn nhẹ, đều tay là hoàn thành.
- Bước 6: Thành phẩm
Hoàn tất các bước trên là chúng ta đã có ngay thành phẩm cơm gà Tam Kỳ thơm ngon, vàng óng vô cùng bắt mắt rồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hạt cơm dẻo thơm, béo béo vị nước luộc gà cùng với thịt gà mềm dai, gỏi trộn chua ngọt đậm đà, cực kỳ kích thích vị giác.
Xem thêm: Top 7 quán cơm ngon Quảng Ngãi được du khách đánh giá cao
Ngoài ra, nếu đang có ý định mở quán cơm gà, cần đun nấu một lượng lớn cơm mỗi ngày, thì các bạn có thể tham khảo qua các dòng nồi nấu cơm công nghiệp của chúng tôi.
Điện máy NEWSUN cung cấp đa dạng các loại tủ nấu cơm, từ tủ nấu cơm dùng điện, tủ nấu cơm dùng gas, cho đến dòng tủ cơm kết hợp linh hoạt cả điện và gas.
Kết luận: Trên đây là cách nấu cơm gà Tam Kỳ thơm ngon, cực đơn giản tại nhà mà NEWSUN muốn chia sẻ cho bạn đọc tham khảo. Hãy lưu lại ngay công thức này và bắt tay làm ngay vào cuối tuần này để đổi vị cho cả gia đình bạn nhé!
