Thịt bò là nguồn dinh dưỡng quan trọng và cung cấp nền tảng cho nhiều món ăn ngon và thơm ngon. Hãy cùng inox304 khám phá và thực hiện ngay cách làm bò bóp thấu hành tây thơm ngon tuyệt vời tại nhà nhé!
Giới thiệu về món bò bóp thấu hành tây
Món bò bóp thấu hành tây là một món ăn ngon và độc đáo trong ẩm thực, kết hợp giữa thịt bò mềm mịn, hành tây giòn ngọt và gia vị đậm đà. Món này thường được phục vụ như một món khai vị hoặc một món chính trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình.
Để làm món bò bóp thấu hành tây, thường người ta sẽ sử dụng thịt bò được cắt thành những miếng mỏng và sau đó được bóp nhẹ để thấu gia vị. Hành tây cũng được cắt thành lát mỏng và sau đó được trộn cùng với thịt bò và các gia vị như tỏi, ớt, nước mắm, đường và dầu mè.
Món bò bóp thấu hành tây thường được trang trí với rau sống như rau xà lách, rau mầm và rau thơm như ngò gai. Khi thưởng thức, bạn có thể cuốn món này vào lá rau và ăn kèm với nước sốt chua ngọt hoặc nước mắm pha chua ngọt.
Với hương vị độc đáo và cách trình bày bắt mắt, món bò bóp thấu hành tây thường làm hài lòng vị giác của thực khách và tạo ra một bữa ăn đầy hấp dẫn và thú vị.
Nguyên liệu làm bò bóp thấu hành tây
Nguyên liệu cho món Gỏi bò hành tây cho khẩu phần 3 người:
- Thịt bò: 500 gr
- Hành tây trắng: 1 củ
- Hành tây tím: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Chanh: 2 trái
- Rau xà lách: 100 gr
- Ngò gai: 100 gr
- Đậu phộng: 50 gr
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 6 củ
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món bò bóp thấu hành tây
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Khi mua thịt bò, việc lựa chọn thật kỹ càng là rất quan trọng để đảm bảo bạn có được thịt tươi ngon và an toàn. Dưới đây là một số điều bạn nên chú ý:
- Màu sắc và trạng thái của miếng thịt: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm. Mỡ bò nên có màu vàng nhạt. Hãy tránh mua thịt có màu sắc không đồng đều hoặc có dấu hiệu của vi khuẩn.
- Độ mềm và đàn hồi của thịt: Chọn những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì thịt cần phản hồi lại với độ đàn hồi tốt. Thịt bò tươi ngon sẽ cảm thấy mềm mịn và đàn hồi khi bạn chạm vào.
- Kiểm tra có sự hiện diện của sán: Quan sát miếng thịt xem có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra không, đây có thể là dấu hiệu của sán. Hãy tránh mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng có thể chứa sán và không đảm bảo vệ sinh.
Cách lựa chọn hành tây tươi ngon
Để chọn được những củ hành tươi ngon, bạn nên tuân theo các nguyên tắc sau:
- Chọn những củ hành có hình dáng tròn và rễ dài. Đây là những củ hành thường ngon nhất. Tránh chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt hoặc mất hoàn toàn bộ phần rễ, vì chúng có thể không ngon và không đảm bảo chất lượng.
- Hành tây ngon thường có phần vỏ chắc chắn, trơn láng và màu vàng đẹp mắt. Hãy tránh những quả có vết thâm đen hoặc bề mặt bong tróc. Vỏ hành tây nên ôm sát vào thân mà không có khoảng cách lớn.
Cách lựa chọn đậu phộng thơm ngon
Để chọn được đậu phộng thơm ngon, bạn có thể tuân theo các hướng dẫn sau:
- Chọn những hạt đậu phộng có kích thước to và tròn. Khi bấm nhẹ vào, bạn sẽ cảm nhận được đậu phộng chắc chắn và mẩy.
- Chọn đậu phộng có vỏ ngoài màu sáng và không có vết nứt nẻ hoặc bong tróc. Các hạt đậu bên trong nên đều nhau và không có sự lẫn lộn của sỏi, cát hoặc các loại đậu khác.
- Tránh chọn mua những hạt đậu phộng có mùi lạ hoặc có dấu hiệu của vi khuẩn hoặc mối mọt. Hạt đậu phộng nên có mùi thơm tự nhiên và không có dấu hiệu của sự hư hỏng.
Hướng dẫn cách làm bò bóp thấu hành tây
Hướng dẫn các bước làm bò bóp thấu hành tây:
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
Sau khi mua thịt bò, rửa sơ với nước sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuẩn bị một tô nước đá. Rửa sạch hành tây, cắt thành múi cau nhỏ và ngâm trong nước đá khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo. Lột vỏ hành tím, rửa sạch và cắt nhỏ.
Rửa sạch ngò gai, vắt nước chanh. Đặt đậu phộng vào lò vi sóng và nướng khoảng 1 phút, sau đó tách bỏ vỏ.
Bước 3: Trụng sơ thịt bò và hành tây
Đặt thịt bò vào thau, sau đó trụng qua nước sôi trong một thời gian ngắn và vớt ra để ráo.
Trụng hành tây cũng trong nước sôi khoảng 1 phút và sau đó để ráo.
Bước 4: Pha nước trộn gỏi
Lột vỏ tỏi và giã nhuyễn cùng với 2 muỗng canh đường, sau đó cho vào tô.
Tiếp tục thêm vào tô 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều lên.
Bước 5: Trộn gỏi
Đưa thịt bò và hành tây vào thau, sau đó trộn đều lên. Tiếp tục thêm ngò gai cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang, trộn đều lên.
Cuối cùng, sắp xếp thịt bò lên đĩa và trang trí với hành phi, đậu phộng và lát ớt.
Bước 6: Thưởng thức
Món gỏi bò hành tây sẽ mang lại hương vị thơm ngon và bắt mắt. Thịt bò mềm thơm, hành tây cay nồng nhưng không quá chát, và đậu phộng hành phi tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt, món ăn trở nên tuyệt vời.
Bí quyết làm bò bóp thấu hành tây thơm ngon
Cách xử lý thịt bò để loại bỏ mùi hôi:
- Nướng 1 củ gừng cho đến khi vỏ cháy, sau đó cạo sạch lớp vỏ cháy và giã nhỏ. Chà xát thật kĩ gừng nướng lên miếng thịt bò để khử mùi, sau đó rửa sạch với nước.
- Lấy nước cốt từ 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò một cách kỹ lưỡng, sau đó rửa lại thật sạch.
- Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó lấy ra và rửa lại với nước nhiều lần. Phương pháp này cũng giúp loại bỏ mùi hôi từ thịt bò một cách hiệu quả.
Lưu ý khi làm bò bóp thấu hành tây
Lưu ý khi làm bò bóp thấu hành tây:
- Ngâm hành tây trong nước đá sẽ làm cho hành tây trở nên ít cay và giòn hơn khi sử dụng.
- Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể rang đậu phộng trên chảo và thêm một ít muối vào để dễ bóc vỏ đậu phộng.
- Cắt hành tây ở nơi có thông gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.
- Sử dụng một con dao sắc để cắt hành tây.
- Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt cũng giúp giảm cảm giác cay mắt.
- Trước khi cắt, bạn có thể ngâm hành tây trong nước để làm giảm cảm giác cay.
- Cắt hành tây theo chiều ngang và để lại phần gốc để giữ cho hành tây không bị chảy nước.
- Bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc nước muối để làm giảm cảm giác cay khi cắt hành tây.
Cách làm bò bóp thấu hành tây không quá khó, với vài bước đơn giản trên.bạn đã có ngay món gỏi bò hành tây thơm ngon cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức từ inox304 nhé!
