Món canh gà hầm táo đỏ không chỉ ngon miệng mà còn là một phương thuốc dân gian quý giá, giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và cải thiện giấc ngủ. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm, táo đỏ ngọt dịu, hạt sen, cà rốt và nấm hương, món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Trong bài viết này, Shop Coy sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món canh gà hầm táo đỏ, giúp bạn nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Giới thiệu về món canh gà hầm táo đỏ
Hiện nay, trong số các món gà hầm được yêu thích, gà hầm táo đỏ là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, được xem như một loại “thánh dược” cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa gà, táo đỏ, hạt sen và kỷ tử giúp nâng cao sức đề kháng, đặc biệt hữu ích cho người có sức khỏe yếu, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh, và cả trẻ nhỏ.
Công thức món canh gà hầm táo đỏ mà chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ giúp các mẹ tự tin nấu món ngon cho cả gia đình mà không cần phải ra ngoài tiệm. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, các mẹ có thể dễ dàng trở thành “đầu bếp tại gia” để chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu của mình.
Lợi ích dinh dưỡng của các nguyên liệu chính
- Thịt gà: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp. Đặc biệt, thịt gà chứa ít chất béo bão hòa, giúp duy trì cân nặng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Táo đỏ: Táo đỏ là một loại trái cây khô rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, táo đỏ còn có tác dụng làm đẹp da, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa.
- Hạt sen: Hạt sen không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn được biết đến với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, làm giảm căng thẳng và mệt mỏi, đồng thời hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày và tiêu hóa.
- Nấm hương: Nấm hương không chỉ mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nấm hương giúp giảm cholesterol, hỗ trợ hệ miễn dịch, và có tác dụng phòng chống ung thư.
Hướng dẫn cách chế biến canh gà hầm táo đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món canh gà hầm táo đỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta đã làm sạch
- 40g táo đỏ khô
- 50g hạt sen
- 50g nấm hương khô (có thể thay thế bằng nấm rơm)
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, hành tím, tỏi, ngò rí
- Các gia vị khác: muối, tiêu, bột nêm, đường
Ngoài ra, nếu muốn tăng cường thêm dinh dưỡng, bạn có thể thêm nhân sâm và kỷ tử vào món ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Rửa sạch gà nhiều lần với nước, sau đó dùng muối hạt chà xát bên ngoài để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi. Tiếp theo, bóp gà với một ít rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó xả lại với nước và để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Táo đỏ: Ngâm táo đỏ khô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Hạt sen: Loại bỏ tâm sen để không có vị đắng, rửa sạch và ngâm vào bát nước để loại bỏ các hạt hỏng.
- Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước lạnh cho nở đều, sau đó rửa sạch và để ráo. Nếu sử dụng nấm mỡ hoặc nấm rơm, hãy loại bỏ các cây không tươi, ngâm với nước muối pha loãng, rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Tẩm ướp thịt gà với các gia vị: 1 thìa hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Bước 3: Nấu canh gà hầm táo đỏ
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt đầu tiến hành nấu món canh gà hầm táo đỏ. Trước tiên, hãy cho gà đã được ướp gia vị vào nồi, sau đó thêm táo đỏ, hạt sen vào cùng. Tiếp theo, đổ nước vào nồi, lượng nước nên vừa đủ để ngập mặt gà, đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu đều được ngâm trong nước. Sau khi đã sắp xếp gọn gàng, đặt nồi lên bếp và đậy nắp kín. Bật bếp ở lửa to để nước nhanh chóng sôi lên.
Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ xuống mức lửa nhỏ để giữ cho nước sôi liu riu. Tiếp tục quá trình nấu bằng cách thêm nấm hương và cà rốt vào nồi. Ở giai đoạn này, hãy chú ý đậy hé nắp nồi để hơi nước có thể thoát ra ngoài một chút, giúp duy trì sự ổn định của nhiệt độ bên trong nồi và ngăn không để canh trào ra ngoài.
Quá trình hầm gà sẽ diễn ra trong khoảng 45 phút, sau đó bạn cần mở nắp nồi và tiến hành nêm nếm lại gia vị. Thêm muối, hạt nêm, đường theo khẩu vị gia đình, đảm bảo nước hầm gà có hương vị đậm đà, hòa quyện.
Thời gian nấu sẽ kéo dài khoảng 1 giờ để thịt gà trở nên mềm mại và thấm đượm hương vị của các loại nguyên liệu. Nếu nhà bạn có nồi áp suất, việc sử dụng nồi áp suất để hầm sẽ là một lựa chọn thông minh. Nồi áp suất giúp gà nhanh chóng chín nhừ mà vẫn giữ được hương vị, đồng thời rút ngắn đáng kể thời gian nấu, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chế biến món ăn này.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản, mẹ đã có thể chuẩn bị một tô gà hầm đầy đủ dinh dưỡng để thưởng thức cùng những người thân yêu, đặc biệt là các bé sẽ được đổi vị, tạo cảm giác mới lạ và thích thú hơn khi ăn. Đảm bảo rằng các con sẽ cảm thấy món ăn ngon miệng hơn hẳn.
Khi món gà đã chín, mẹ chỉ cần múc ra bát tô, rắc thêm chút hành lá, ngò rí và một ít tiêu để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.
Món gà hầm táo đỏ này ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, đều mang đến hương vị đậm đà và bổ dưỡng.
Mẹo nhỏ giúp món canh gà hầm táo đỏ thêm phần hấp dẫn
- Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong, đảm bảo món canh có màu sắc đẹp mắt và hương vị tinh tế.
- Không nên thêm nước mắm vào quá trình nấu vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.
- Nếu có nồi áp suất, bạn có thể sử dụng để hầm gà, giúp tiết kiệm thời gian và làm thịt gà nhanh mềm hơn.
Hướng dẫn cách chọn gà ngon
Để món canh gà hầm táo đỏ đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, việc chọn lựa nguyên liệu, đặc biệt là gà, đóng vai trò quan trọng hàng đầu.
Khi chọn gà thịt sẵn, ưu tiên gà ta từ 1,5 đến 2kg với da vàng nhạt, mỏng và đàn hồi tốt. Gà ngon có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, phần ức hẹp và thịt tươi, không mùi hôi hay vết bầm. Nên ấn nhẹ vào mình, lườn hoặc đùi; nếu thịt săn chắc và da không nhão, đó là gà chất lượng. Tránh chọn gà da đen sạm, có thể là dấu hiệu của gà không tươi hoặc bị tiêm thuốc.
Đối với gà còn sống, hãy tìm những con có lông mượt, chân vàng, mào đỏ tươi và lỗ chân lông nhỏ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào ức gà; nếu ức đầy đặn và xương mềm mại, thịt chắc chắn thì đó là gà ngon. Hậu môn của gà cũng cần phải hồng hào, co bóp tốt và không có dấu hiệu bất thường như ướt, ra nước hoặc phân bất thường.
Không nên chọn những con gà có biểu hiện như mào tái, thâm tím, hoặc có dấu hiệu mệt mỏi như ủ rũ, mỏ chảy nhớt, diều căng cứng, mắt lờ đờ, đầu cúi xuống, cánh xệ. Những con gà có chân cứng, đóng vảy, da nhăn nheo, lông xù, hoặc có cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vết sần cũng nên được tránh. Những dấu hiệu này thường cho thấy gà không khỏe mạnh hoặc bị bệnh, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Món canh gà hầm táo đỏ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và mang lại sự ấm áp cho những bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản mà Shop Coy đã chia sẻ, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
