- Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon đấy, vì vậy hãy quan sát màu sắc của bông cải khi lựa chọn nhé.
- Tiếp theo hãy dùng tay nắm thử cuống bông cải xanh, những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi.
- Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng.
- Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.
Mẹo làm sạch bông cải xanh:
- Bạn nêncắt bông cải xanh thành nhiều phần nhỏ, vì trong bông cải có rất nhiều kẽ, ngóc ngách nên chúng ta phải chia chúng nhỏ ra để dễ dàng làm sạch từ bên trong.
- Sau khi rửa những phần bông cải nhỏ đấy, bạn có thể ngâm chúng với 2 - 3 thìa muối hoặc baking soda trong 2 phút để tiêu diệt hết sâu, bọ, trứng sâu bên trong bông cải.
Mẹo làm nước sốt ăn kèm:
- Bạn hãy băm nhỏ 1/4 củ hành tây rồi ngâm với nước đá ít nhất 10 phút xong thì để ráo. Tiếp đến hãy dằm nhuyễn một quả trứng luộc sau đó cho hành tây cùng 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng đường, 2 muỗng sốt mayonnaise rồi trộn đều chúng lên.
- Nếu lười nấu món sốt chấm trên bạn có thể chấm cùng với tương ớt, hay trộn với sốt mayonnaise để thêm độ béo ngậy nếu bạn muốn.
Mẹo bảo quản bông cải xanh lâu: Để bông cải xanh tươi lâu thì tuyệt đối không nên rửa bông cải khi chưa sử dụng, chỉ nên rửa chúng trước khi sử dụng. Bạn nên để bông cải ít tiếp xúc với không khí bên ngoài và bảo quản ở nhiệt độ lạnh bằng 2 cách sau:
- Khi mua bông cải về nếu chưa kịp sử dụng bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bọc kín bông cải xanh lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy có thể giữ bông cải tươi trong 1 tuần. Nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt, vì nếu để lâu những vitamin trong bông cải xanh sẽ bị phân hủy dần hết, bông cải xanh sẽ không còn ngon và dinh dưỡng như trước nữa.
- Hoặc bạn có cắt bỏ phần già, cứng đi rồi chia bông cải thành những miếng nhỏ. Sau đó bỏ vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi nilon đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
