Cách nhận biết tinh bột nhanh nhất

Cách nhận biết tinh bột

Tinh bột là lương thực quan trọng đối với đời sống của con người.Để nhận biết tinh bột ta cần dùng thuốc thử gì? Hiện tượng ra sao? Bài viết dưới dây sẽ hướng dẫn bạn cách nhận biết tinh bột.

I. Cách nhận biết tinh bột

- Để nhận biết tinh bột ta dùng dung dịch I₂.

- Hiện tượng: xuất hiện màu xanh tím. Khi đun nóng màu xanh tím biến mất, khi để nguội màu xanh tím lại xuất hiện.

- Giải thích: Do cấu tạo mạch ở dạng xoắn có lỗ rỗng, ở nhiệt độ thường tinh bột hấp phụ iot cho màu xanh tím.

II. Mở rộng

Tinh bột là chất rắn, màu trắng, không tan trong nước lạnh vì thế ta có thể dựa vào tính tan trong nước để nhận biết tinh bột với glucose, saccharose và một số chất có khả năng tan trong nước.

II. Bài tập nhận biết tinh bột

Bài 1: Thuốc thử nào sau đây dùng để nhận biết tinh bột?

A. Cu(OH)₂

B. AgNO₃/NH₃

C. Br₂

D. I₂

Hướng dẫn giải

Đáp án D

Để nhận biết tinh bột ta dùng dung dịch I₂ cho sản phẩm màu xanh tím.

Bài 2: Nêu phương pháp nhận biết các chất rắn màu trắng sau: Tinh bột, glucose, saccharose

Hướng dẫn giải

- Hòa tan các chất vào nước, chất không tan là tinh bột. 

- Cho hai chất còn lại tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, chất nào cho phản ứng tráng bạc là glucose, chất còn lại là saccharose

CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O  CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Xem thêm cách nhận biết các chất hóa học nhanh, chi tiết khác:

• Cách nhận biết carboxylic acid

• Cách nhận biết glucose

• Cách nhận biết fructose

• Cách nhận biết amin

• Cách nhận biết aniline

---